تعمیر چرخ گوشت

تعمیرگاه مرکزی و نمایندگی مجاز تعمیر چرخ گوشت
دیجی سرویس به عنوان تعمیرگاه مجاز تعمیر چرخ گوشت یکی از تخصصی‌ترین مراکز سرویس و تعمیر چرخ گوشت در تهران بزرگ میباشد که سالهاست به‌صورت کاملاً تخصصی و علمی در این زمینه فعالیت دارد.
دیجی سرویس با داشتن متخصص‌ترین تعمیرکاران در سطح شهر تهران و کرج توانسته‌ تجربه چندین ساله خود را در تعمیر چرخ گوشت با علم روز دنیا گره بزند و یکی از مراکز تعمیرات به‌روز در این زمینه باشد.

دیجی سرویس دارای نمایندگی مجاز تعمیر چرخ گوشت می باشد.

چرخ گوشت

اجزاء چرخ گوشت معمولي:

1-قيف و کانال گوشت 2- صفحه برش (پنجره) 3- تيغه که سه پر يا چهار پر است 4- دنده مارپيچ يا محور خرد کننده يا غلتک 5 - اهرم 6- مهره پنجره يا کلاهک کانال گوشت 7- محفظه اصلي چرخ گوشت 8- دگمه يا پيچ کلگي که قفل کننده کانال و بدنه است 9- محور دنده اصلي 10- جعبه دنده 11- واشر جعبه دنده 12- در پوش جعبه دنده 13- چرخ دنده اصلي 14- خار محور چرخ دنده اصلي 15- چرخ دنده مارپيچي(دنده A) و 16- چرخ مارپيچي 17- موتور 18- محفظه هدايت هوا (راهنماي تهويه ) 19- کليد قطع و وصل 20- صفحه زيري دستگاه 21- لاستيک پايه ها 22- پيچ تنظيم و تثبيت موتور 23- زغال 24- اتصال سيم ها (ترمينال پيچشي )25- در پوش قهوه خرد کني 26- پنجره تنظيم قهوه خرد شده 27- فنر پنجره تنظيم 28- تيغ صفحه اي خرد کننده قهوه (A)و29- دنده خرد کننده قهوه 30- پيچ هاي محکم کننده 31- تيغ خرد کننده قهوه (B)و 32- قيف 33- کانال قهوه خرد کني 34- واشر فلزي Aو 35- واشر فلزي B و 36- محور اصلي

اجزاء چرخ گوشت پيشرفته (سوپر): 1 - صفحه قيفي که گوشت خرد شده در آن ريخته مي شود 2- اهرم که توسط آن گوشت به درون کانال مخصوص هدايت مي شود 3- کانال يا محفظه گوشت 4- دنده مارپيچ که محور خرد کننده يا غلتک گوشت هم به آن گفته مي شود 5- تيغه چرخ گوشت که سه پر يا چهار پر است 6- پنجره تنظيم گوشت که گوشت چرخ شده را به فرم وشکل دلخواه در آورده و از چرخ گوشت خارج مي کند 7- کلاهک يا مهره پنجره چرخ گوشت 8- پنچره لوله اي A و9- پنجره لوله اي B و10- محور چرخ دنده اصلي که دنده مارپيچي يا غلتک گوشت را مي چرخاند 11- واشر C که جهت تنظيم فاصله به کار مي رود 12- در پوش جعبه دنده 13- نمد مستطيل شکل 14- در پوش محفظه اصلي چرخ گوشت 15- محفظه موتور 16- کلاهک روي محفظه يا بدنه 17- واشر تنظيم فاصله 18- چرخ دنده D که وظيفه آن کاهش دور موتور و انتقال آن به محور چرخ دنده اصلي وافزايش گشتاور است 19- پيچ موتور 20- واشر آب بندي 21- چرخ دنده A و22- پيچ قفل کننده کانال گوشت به بدنه 23- صفحه محفظه موتور 24- واشر تنظيم فاصله 25- چرخ دنده C و26- واشر محور 27- قاب جعبه دنده 28- صفحه موتور 29- پوشش کليد 30- قطع کننده (حفاظتي ) 31- کليد 32- راهنما يا کانال تهويه 33- موتور چرخ گوشت از نوع اونيورسال 34- جاروبک با فنر 35- در پوش جعبه نگهدارنده سيم رابط 36- جعبه نگهدارنده سيم رابط 37- سيم رابط 38- صفحه زيري دستگاه چرخ گوشت 39- صفحه مشخصات دستگاه 40- اتصال سيمي که سيم ها به هم پيچيده شده و روي آن يک عايق پلاستيکي قرار مي گيرد 41- پيچ چهار سو 42- واشر فنري 43- پيچ چهار سو 44- واشر فنري 45- و 46- پيچ چهار سو مدار الکتريکي چرخ گوشت.

محافظ الکتريکي موتور چرخ گوشت: در اکثر چرخ گوشت ها جهت حفاظت الکتريکي موتور در برابر جريان اضافه بار و يا اتصال کوتاه در داخل چرخ گوشت از محافظ استفاده مي شود اين محافظ گاها" فيوز شيشه اي است که جريان نامي آن متناسب با جريان نامي دستگاه انتخاب مي گردد و در موارد ديگر از اورلود به عنوان محافظ استفاده مي شود همانگونه که در شکل زير ديده مي شود اورلود از يک سيم المنت (از جنس کرم نيکل ) صفحه حساس فنري - پلاتين هاي اتصال و قابه مخصوص تشکيل شده است .با عبور جريان نامي از اورلود ،المان حرارتي توليد گرما نموده و صفحه حساس را تحريک مي کند. اگر جريان از حد نامي تجاوز ننمايد ،گرماي توليد شده جهت تحريک کامل صفحه حساس ناتوان است اما اگر جريان موتور از حد نامي تجاوز نمايد (که اين امر مي تواند به سبب کار مداوم ، گير کردن گوشت يا استخوان در مسير خرد شدن و يا نيم سوز بودن موتور باشد ) حرارت توليد شده بوسيله المنت افزايش يافته و صفحه ي حساس به حالت قطع در مي آيد. از آن جا که اورلود سر راه برق اصلي مدار قرار دارد با قطع اورلود ، در واقع مدار قطع شده و چرخ گوشت به حالت خاموشي در مي آيد . پس از مدتي با سرد شدن محيط اورلود ،صفحه حساس به حالت وصل در آمده و چرخ گوشت روشن مي شود ،اگر مورد عيب بر طرف نشده باشد ، حالت قطع اورلود مجددا"تکرار مي گردد.همانگونه که ديده مي شود ، قطع اتوماتيک جريان موتور مي تواند آن را از سوختن بر اثر گير کردن گوشت يا استخوان و يا موارد مشابه ايمن سازد . همچنين اگر چرخ گوشت براي مدت زيادي روشن باشد ، افزايش حرارت محيط داخلي چرخ گوشت ، قبل از آن که به سيم پيچ ها و عايق بندي آسيب برساند ، بر اورلود اثر نهاده و آن را تحريک نموده ، در نتيجه مدار قطع مي شود.

سرويس و نگهداري چرخ گوشت : 1- قبل از استفاده از چرخ گوشت مطمئن شويد که درون آن عاري از هر نوع جسم خارجي است . 2- مطمئن شويد که در گوشت آماده جهت چرخ کردن ، استخواني وجود نداشته باشد. 3- چرخ گوشت را در سطح صاف قرار دهيد تا جريان هوا بتواند از صفحه مشبک کف چرخ گوشت جريان پيدا کرده و موتور را خنک نمايد. 4- براي هدايت گوشت داخل گلويي از استوانه پلاستيکي استفاده نماييد. 5- هيچگاه از انگشتان خود و يا هر قطعه يا وسيله فلزي مانند قاشق و امثال آن جهت دادن گوشت و مواد ديگر بداخل گلويي استفاده نکنيد. 6- هر گاه احساس کرديد دستگاه بزحمت کار مي کند فورا" آن را خاموش کنيد . قطعا" ماده سختي در مارپيچ و يا تيغه گير کرده است. 7- چرخ گوشت را بدون بار و بصورت مداوم و طولاني روشن نگذاريد چون اين عمل موجب صدمه ديدن تيغه و شبکه آن مي گردد 8- حد مجاز چرخ کردن گوشت و مواد ديگر در هر وعده حدود 15 دقيقه مي باشد و در صورت نياز به چرخ کردن طولاني ، چرخ گوشت را خاموش کرده و پس از اطمينان از خنک شدن موتور مجددا" ان را روشن کنيد. 9- چرخ گوشت را همواره از دسترس اطفال دور نگهداريد 10- قبل از بکارگيري چرخ گوشت مطمئن شويد برق از نظر ولتاژ در شرايط مناسبي باشد به همين منظور چرخ گوشت را در ساعات اوليه شب مورد استفاده قرار ندهيد. عيب يابي و تعمير چرخ گوشت : عيب1- چرخ گوشت روشن نمي شود. علت1- پريز برق ندارد رفع عيب1- به کمک ولتمتر ،ولتاژپريز را اندازه گيري نماييد. در صورت عدم وجود ولتاژ در پريز مشکل را رفع نماييد. عيب2- چرخ گوشت روشن نمي شود . علت2- دوشاخه يا سيم رابط معيوب شده رفع عيب2- اگر پريز برق دارد و در حالي که دوشاخه به پريز متصل است . برق در ترمينال اصلي مشاهده نشود دوشاخه يا سيم رابط معيوب است ابتدا دوشاخه را باز نموده و در صورت سالم بودن اتصالات داخل آن ، سيم رابط را تعويض نماييد. عيب3- چرخ گوشت نمي شود علت3- اتصالات داخلي چرخ گوشت دچار مشکل شده رفع عيب3- در صورت مشاهده قطع شدگي در اتصالات مورد را بر طرف نماييد عيب4- چرخ گوشت روشن نمي شود علت 4- مشکل از موتور است رفع عيب4- از آن جا که موتور يونيور سال داراي مدار سري است، بروز عيب در هر کدام از اجزاء موتور مانند زغال ها ، آرميچر و يا قطب هاي هسته مي تواند منجر به خاموشي دستگاه شود جهت تست موتور و اجزاء آن به قسمت موتور هاي الکتريکي مراجعه شود. عيب5- چرخ گوشت روشن نمي شود علت5- اورلود خراب است رفع عيب5- سيم بندي مدار را بررسي نماييد و در صورت استفاده از اورلود در مدار چرخ گوشت ، آن را با اهم متر تست نماييد.کنتاکت هاي اورلود در حالت عادي به يکديگر مرتبط هستند (از آنجه که سر راه نول اصلي مدار بکار مي رود عدم ارتباط کنتاکت ها موتور را از نظر استارت ناتوان مي سازد) عيب6- موتور کار مي کند اما چرخ حلزوني نمي چرخد علت6- قسمت مارپيچ انتهاي محور آرميچر هرز شده است رفع عيب6- آرميچر را از مدار خارج نموده و قسمت مار پيچ انتهاي محور را بر رسي نماييد. در صورت هرز شدن آن قسمت ، در بعضي موارد، تراشکاران مجرب مي توانند تا حدودي آن را ترميم نمايند اما در بعضي موارد راه ديگري جزء تعويض آرميچر وجود ندارد. عيب7- موتور کار مي کند اما چرخ حلزوني نمي چرخد. علت7- چرخ دنده اصلي در جعبه دنده معيوب است رفع عيب7- جعبه دنده را باز نموده و چرخ دنده هاي آن را بر رسي نماييد. چرخ دنده و يا چرخ دنده هاي معيوب را تعويض نماييد . عيب8- موتور کار ميکند اما چرخ حلزوني نمي چرخد علت 8- انتهاي چرخ مارپيچ ساييده شده است رفع عيب8- انتهاي چرخ مارپيچ داراي بر آمدگي خاصي است که در داخل شافت اصلي قرار گرفته و به گردش در مي آيد اگر اين قسمت دچار مشکل گردد چرخ حلزوني با شافت اصلي در گير نمي شود ودر نتيجه نخواهد چرخيد عيب9- از چرخ گوشت در حال کار صداي بسيار خشني شنيده مي شود. علت9- مشکل از جعبه دنده است رفع عيب9- جعبه دنده را باز کنيد . اگر گريس فاسد شده و يا بر اثر نشت ناچيز ، به مرور زمان گريس آن خالي شده ،جعبه دنده را با گريس نسوز پر نماييد و اگر مشکل از ساييدگي چرخ دنده ها باشد ، بايد آن را تعويض نمود يا با مراجعه به تراشکار تا حدودي آج چرخ دنده ها را اصلاح نمود . عيب10 - از چرخ گوشت در حال کار صداي بسيار خشني شنيده مي شود. علت10- مشکل از موتور است رفع عيب10- ممکن است بر اثر خرابي يا طا قان ها ، هسته آر ميچر با کفشک هاي قطب در گير شده باشد .ياطاقان ها را بررسي نماييد و در صورت گشاد شدن ياطاقان ها ، بلافاصله آن ها را تعويض نماييد. در بعضي موارد پروانه خنک کننده موتور هرز گرد شده وصداي خشني را بوجود مي آورد که با محکم نمودن پروانه بر روي محور اين مورد نيز رفع مي شود عيب11- از جعبه دنده گريس نشت مي کند رفع عيب 11- در بعضي از چرخ گوشت ها مابين در پوش هاي جعبه دنده از واشر نمدي استفاده مي شود . با خرد شدن اين واشر ،گريس شروع به نشت مي کند . اما اگر نشت گريس به اين علت نباشد ،قطعا" اتصالات جعبه دنده شل شده است که مي بايست پيچ هاي مربوط به جعبه دنده را محکم نمود. عيب12- گوشت به دور تيغه مي پيچد و از شبکه خاج نمي شود. علت 12- چربي گوشت زياد است. عيب13- گوشت به دور تيغه مي پيچد واز شبکه خارج نمي شود علت13- بين تيغه وشبکه فاصله هوايي بوجود آمده رفع عيب13- اگر به هر دليل بين تيغه و شبکه فاصله هوايي بوجود آيد گوشت به دور تيغه پيچيده شده و خارج نمي شود .اين فاصله ممکن است بر اثر عدم دقت کافي در تيز نمودن تيغ ويا از بين رفتن واشر هاي پشت محور چرخ حلزوني بوجود آمده باشد. اگر مشکل از تيغ است آن را تعويض نماييد واگر محور خلاصي دارد با واشر بندي اين مشکل را رفع نماييد عيب 14- گوشت به دور تيغه مي پيچد واز شبکه خارج نمي شود علت 14- تيغ تيز نيست. رفع عيب 14- تيز کردن تيغ چرخ گوشت نياز به مهارت و دقت فراواني دارد،توصيه مي شود تيز نمودن تيغ را به افراد مجرب واگذار نماييد.عیب‌یابی و تعمیر چرخ‌گوشت معمولی و پیش‌رفته 
چرخ مارپیچ نمی‌چرخد اما موتور کار می‌کند. 

• دنده‌ی مارپیچ سرمحور موتور شکسته است: آرمیچر موتور را تعویض کنید.
• چرخ مارپیچ ساییده شده است: مارپیچ و چرخ‌دنده‌ی آن را تعویض کنید.
• پین فنر شکسته است: پین فنر را عوض کنید.
• چرخ‌دنده‌ی اصلی ساییده شده است: چرخ‌دنده را عوض کنید.
• شفت چرخ‌دنده از محل خود خارج شده است: شفت را در سر جای خود قرار دهید.

موتور زوزه می‌کشد و نمی‌چرخد «فورا دستگاه را خاموش کنید» 

• جسم خارجی بین رتور و استاتور قرار گرفته است: جسم خارجی را بردارید در صورت لزوم موتور را تعویض کنید.
• جسم خارجی بین روتور و استاتور قرار گرفته است: جسم خارجی را بردارید.
• عایق‌بندی موتور از بین رفته است: موتور را تعویض کنید.

کلید روشن است ولی موتور عمل نمی‌کند (صدایی شنیده نمی‌شود). 

• زغال جاربک موتور ساییده شده است: آنها را تعویض کنید.
• کنتاکت ترمینالهای کلید خوب نیست: ترمینالهای کلید را تعمیر یا کلید را تعویض کنید.

چرخ‌گوشت لرزش و سروصدای شدید دارد. 

• تغییر شکل در بدنه و نحوی مونتاژ : مونتاژ را اصلاح کنید.
• کج شدن یا شکستن پره‌های پروانه خنک کننده : آن را تعویض کنید.
• ساییدگی یاتاقان موتور : آن را تعویض کنید.
• جسم خارجی در قسمت محور خرد کننده یا غلتک گوشت گیر کرده است: جسم خارجی را بردارید.

موقع کارکردن موتور گریس از قسمت چرخ‌دنده‌ها بیرون می‌ریزد: 

• اتصالات مکانیک شل شده‌است: محافظ بدنه‌ی چرخ‌دنده‌ها را محکم کنید.

ارائه خدمات شبانه روزی در دیجی سرویس

ما با خدمات ویژه خود به صورت 24 ساعته و بدون تعطیلی همراهتان خواهیم بود تا به محض بروز مشکلات در تعمیر چرخ گوشت شما علاوه بر برطرف نمودن مشکلات فعلی آن، از بروز مشکلات احتمالی بعدی نیز جلوگیری نماییم.

نحوه ارائه خدمات در دیجی سرویس

با استفاده از فرم درخواست، اطلاعات مربوطه را ثبت کنید تا کارشناسان ما برای مشاوره و بررسی دقیق و تعیین تکنسین مرتبط با دستگاه و مشکل مربوطه با شما تماس گیرند. سپس تکنسین مربوطه به محل شما اعزام شده و پس از تعیین نوع تعمیرات و قطعات تعویضی لازم و تعیین هزینه خدمات و قطعات نسبت به تعمیر چرخ گوشت شما اقدام می نماید.

دستگاه های تعمیر شده و قطعات تعویض شده به مدت 6 ماه شامل گارانتی می باشد.